La description

« Primevère noire 500 gr. »

 

Baisse de prix à partir de 500 gr = euro 16,10

euro 32,25 au kg. Peso medio della forma = 2,800/3,100 Kg

 

Les fromages de notre sélection Je suis fatti un rusé, Donc, je pesi non Je suis presque jamais pareil, si le poids du fromage entier était moins que 2,950 Kg sera intégré jusqu'à atteindre le poids payé de 2,950 Kg. Se plus grand que 2,950 Kg la forme restera entière et rien d'autre sarà dovuto dai Sigg. Clientèle.

 

Quand il y a encore beaucoup de fromage fresque est recouvert de Frêne d'olivier ce qui l'isole de l'air et lui permet de sécher lentement tout en préservant un maximum de saveurs et d'arômes.

Contact avec le Cendre ça lui donne un peu’ de la saveur d'olive, difficile à décrire mais bon à goûter.

L'assaisonnement dure 6/11 mois – Primevère noire tu peux le goûter comme je goûte le petit déjeuner avec Miele millefeuille, de châtaignier, à Acacia, par Érica, de Arbousier ou avec Confitures de baies, Myrtilles, Framboises, Châtaignes, Plus, citron, Des oranges; avec un soupçon de Chocolat sombre, accompagné d'un bon vin corsé. Sono consigli che riflettono i gusti personali, tu sais que j'aime beaucoup le fondre pour en mettre une cuillère à café sur Muscoli alla Marinara ou Ripieni, également excellent lorsqu'il est fondu avec notre Parmigiano Reggiano de montagne … Je m'arrête ici car beaucoup pourraient considérer cela comme un sacrilège … À chacun ses goûts, per me il piccante del pecorino, talvolta appena smorzato dal dolce aromatico del nostro Parmesan, fa « emergere » quelle note di sapore che altrimenti non troverebbero un proprio spazio nella scala dei sentori e, pur eccellenti nell’insieme, resterebbero comparse, non avrebbero mai un seppur minuscolo ruolo da protagonista.

Chi si diletta di cucina è come un Maestro di Orchestra che aggiunge quel tanto di sé alle composizioni, da renderle facilmente riconoscibili in mezzo ad altre orchestre che suonino il medesimo pezzo, ciò non significa che sia l’esecuzione migliore, significa « soltanto » avere trasferito sul pentagramma l’impronta della propria personalità.

La stessa cosa accade tra i fornelli, nessuna intenzione di modificare una singola virgola delle ricette storiche, ci mancherebbe altro, sono un patrimonio preziosissimo da tutelare ad ogni costo, si tratta semplicemente di concedersi ogni tanto una innocente trasgressione priva di effetti collaterali, donc, non può nuocere ad alcuno.

Ingrédients: LATTÉ di Pecora Crudo – sale, présure, fermenti, trattato in Crosta con Cenere di Ulivo.

Allergènes: LATTÉ di Pecora lavorato Crudo – la Cendre può contenere tracce di sostanze allergeniche – possono essere presenti tracce di CASTAGNA – CÉRÉALES – PAGLIA.

Croûte: NON Edibile

VALORI NUTRIZIONALI moyennes pour 100 g de produit: kJ 1665 – Kcal 398 - les graisses 33 g – dont saturés 19,00 g – Glucides 0,30 g di cui zuccheri 0,30 g – Proteine 25 g – Vente 3,75 g