Descrizione

“Primula Rossa 500 Gr.”

Prezzo taglio da 500 g. =    Euro 16,95

Euro 33,90  al Kg.     Peso medio della forma =  0,900/1,150 Kg

I Formaggi della nostra Selezione sono fatti a mano, pertanto i pesi non sono quasi mai uguali, qualora il peso della forma fosse inferiore a 1,00 Kg sarà integrato fino raggiungere il peso pagato di 1,00 Kg.    Se superiore a 1,00 Kg il pezzo sarà lasciato intero e null’altro sarà dovuto dai Sigg. Clienti.

Il Primula Rossa della nostra Selezione è un Semi Stagionato, considerato “fresco” da 40 giorni a 2 mesi e semi stagionato da 2 a 4 mesi

Per la stagionatura il Formaggio viene unto con Olio Extra Vergine di Oliva  e coperto con Cenere di Ulivo, in questo modo resta isolato dall’aria evitando la formazione di Muffe e può asciugare lentamente conservando il massimo di sapori e profumi.

Il contatto con Olio e Cenere ha una funzione primariamente isolante, la stagionatura è troppo breve per rilasciare sentori evidenti, anche se in certe situazioni (la cenere può possedere un aroma di Ulivo più marcato) può accadere ed è particolarmente gradevole.

Primula Rossa è perfetto per assaggini rompi digiuno con miele millefiori/castagno/acacia, erica o marmellate di Frutti di Bosco, lamponi, mirtilli, ma anche ciliegia, arancia, limone, pero … naturalmente si accompagna molto bene con un buon vino mediamente corposo o le Birre della nostra Selezione.

Ingredienti: LATTE di Pecora Crudo – sale, caglio, fermenti, trattato in Crosta con Olio Extra Vergine di Oliva e Cenere di Ulivo.

Allergeni:  LATTE di Pecora lavorato crudo – la Cenere di Ulivo può contenere tracce di sostanze allergeniche – possono essere presenti tracce di PAGLIA – CEREALI – CASTAGNA.

Crosta: NON Edibile

VALORI NUTRIZIONALI  medi per 100 g di prodotto: kJ 1665 – Kcal 398 – grassi 33 g – di cui Saturi 19,00 g – Carboidrati 0,30 g  di cui zuccheri 0,30 g – Proteine 25 g – Sale 3,75 g