Descrizione

“Primula Bianca 1850 gr.” 

Prezzo Forma Intera da 1,850 Kg = Euro 62,75

Euro 33,90  al Kg.     Peso medio della forma =  1,700/1,950 Kg

I Formaggi della nostra Selezione sono fatti a mano, pertanto i pesi non sono quasi mai uguali, qualora fosse inferiore a 1,850 Kg. sarà integrato fino raggiungere il peso pagato di 1,850 Kg.    Se superiore a 1,850 Kg. il pezzo sarà lasciato intero e null’altro sarà dovuto dai Sigg. Clienti.

Quando il Formaggio è freschissimo, la superficie umida viene ricoperta con pezzetti di Paglia allo scopo di isolare la Pasta dall’aria e permettere al Formaggio di asciugare lentamente conservando il massimo di sapori e profumi.

Il contatto con la Paglia gli conferisce una nota moderatamente dolce che ne impreziosisce il sapore.

La Stagionatura è importante e si protrae per 10/12 mesi  – Ai 12 mesi Primula Bianca è perfetto per la grattugia, per assaggini rompi digiuno con miele millefiori e di altre essenze, marmellata sia dolce che acidula, sui primi piatti è sicuramente fantastico anche miscelato con il nostro Parmigiano Reggiano di Montagna, pensate alle Lasagne al Forno, agli Gnocchi, alla Pizza e, gusto personale, quindi non me ne vogliate, con i Muscoli comunque preparati … se volete provate ad unirci un pizzico di Parmigiano (il nostro è buonissimo), squisito se accompagnato con un buon vino da meditazione ma anche un nostro vermentino fresco od il rosso ci stanno benissimo, così come le nostre Birre.

Ingredienti: LATTE di Pecora Crudo – sale, caglio, fermenti, trattato in Crosta con Paglia.

Allergeni:  LATTE – la PAGLIA può contenere tracce di sostanze allergeniche – inoltre, possono essere presenti tracce di CEREALI – CASTAGNE.

Crosta: NON Edibile

VALORI NUTRIZIONALI  medi per 100 g di prodotto: kJ 1665 – Kcal 398 – grassi 33,00 g – di cui Saturi 19,00 g – Carboidrati 0,30 g  di cui zuccheri < 0,30 g – Proteine 25 g – Sale 3,75 g