“Timone Sopravento!” Vermentino Colli di Luni

D.O.C.  Denominazione di Origine Controllata

“Timone Sopravento!” è il secondo Vermentino in purezza della nostra Selezione, vino secco, fermo, colore paglierino un po’ più acceso dei precedenti, con profumazione ed aromi di erbe, frutta e quella particolare nota dolce dei fiori di acacia, con delicate componenti morbide, gusto molto gradevole, deciso e persistente, lascia in bocca una leggerissima nota acida moderatamente amarognola che prepara il palato ad ogni sorso.
Ideale per accompagnare cibi che non richiedono di “pulire” la bocca con note di acidità che vadano a saturare il palato, è consigliato per piatti che abbiano una continuità di sapori prevalenti.

Si abbina molto bene con Antipasti misti di mare, Pesce di mare, Acciughe (incomparabili quelle di Monterosso, una frittura semplicissima ma indimenticabile), Frittura di paranza, Fritto misto, Muscoli, Grigliata di mare, Trofie, Trenette, Tagliatelle, Lasagne, Gnocchi, Testaroli al Pesto, Spaghetti ai frutti di mare, Spaghetti allo scoglio.

“Timone Sopravento!” è un pregiato Colli di Luni Vermentino DOC, ottenuto da uve coltivate in un unico appezzamento di terreno, magnificamente esposto a Sud prende il sole dall’alba al tramonto.