“Anima Mundi” Rosso Colli di Luni

D.O.C.  Denominazione di Origine Controllata

“Anima Mundi” appartiene alla nostra Selezione “Opera d’Autore Regno Bianco Rosso” Vitigni Bianchi e Vitigni Rossi sono universi paralleli, i sostenitori dell’uno e dell’ altro accompagnano i piatti preferiti con vini che ne esaltino i sapori.
“Anima Mundi” si ottiene da un assemblaggio di Sangiovese ligure, Pollera e Canaiolo di Luni (Pollera è un vitigno autoctono a limitata diffusione, in Purezza resta piuttosto anonimo mentre in assemblaggio non interferisce con le peculiarità dei vitigni che lo ospitano, quindi, si presta per interventi nelle annate di scarsa produzione.
“Anima Mundi” si accompagna magnificamente con Formaggi stagionati, Parmigiano Reggiano, Salumi, Carne rossa, primi piatti con Ragù, Tortellini, Lasagne, Testaroli, Polenta, Fagioli, Tagliatelle con Funghi, etc. etc.

“Anima Mundi” è un pregiato Colli di Luni Rosso DOC assemblato, un vino che si fa ricordare!